|
|
Romige Champignonsoep Met Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 hele knofloken (ongeveer 25 tenen)
250gr uitgelekte en gehalveerde champignons
75gr boter
1 theelepel verse tijm
6 eetlepels bloem
1,5 dl kippenbouillon
1,5 dl melk
half kopje room
zout en peper
Bij het opdienen: 30 gr peterselie
50 gr heel dun gesneden
champignons
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1) Haal de knoflooktenen uit elkaar en blancheer ze 1 minuut: laat ze uitlekken en pel ze.
2) Stoof de champignons 5 minuten in de boter. Haal ze uit de pan en leg ze op een bord.
3) Voeg de knoflook en de tijm aan het boter- en champignonvocht toe en kook ze zachtjes 10 tot 15 minuten met het deksel op de pan, totdat de teentjes zacht geworden zijn.
4) Voeg de bloem toe en laat dit enkele minuten meekoken. Draai het vuur hoog en voeg de bouillon en de melk beetje voor beetje al roerend toe. Laat de soep 10 minuten pruttelen.
5) Voeg de champignons toe en geef ze nog 1 minuut om door te warmen.
6) Haal de pan van het vuur, roer de room er doorheen en maakt het af met zout en peper naar smaak.
|
|
|